2012-06-29

Smith & Hsu 品嘗英式下午茶


嗨各位  抱歉這麼久都沒有更新
因為最近有很多事情要忙
(奔跑~~~~~~~)
今天要來和大家介紹的
是鼎鼎大名的Smith & Hsu

目前一共有三家分店
(民生東路 // 南京東路 // 天母)
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這次去的是位於南京東路的分店

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一大片的落地窗 與 具有設計感的活動木門
似乎是這家的特色
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一進入店裡 印入眼簾的是
茶具與茶葉
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拍了一張  服務員告知不能拍照
哎呀呀

接著我們就被帶上2樓
首先穿越有點陡峭又暗暗的樓梯
接下來是不是柳暗花明又一村呢???(笑)
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2樓的裝潢還不錯
蠻有格調的
我喜歡這種簡約的風格
乾淨 俐落
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Smith & Sue最有名的特色就是
會給你挑選自己想喝的茶葉
但是
他是直接端上一大盤上面有貼著各式不同標籤的罐子
供客人試聞
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每一瓶都打開來聞聞
到最後都很難決定要喝哪一個
而且鼻子到後來還會嗅覺疲乏

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到後來眼花撩亂的
乾脆直接看Menu的介紹
後來點了
12  號                    與                      44 ‘
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百香芒果石榴果茶
伯爵夫人柑橘紅茶




接下來是重頭戲
登登登~~~
我們的英式三層午茶 登場囉
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首先 先來和大家介紹一下英式下午的正統吃法與禮儀

 茶杯的擺法
        在擺桌時,茶杯的放法非常重要,幾個原則把握就不會失禮出錯。
第一個一定要將杯耳朝右,要附上茶匙,
且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

餐點的準備
     正式英式下午茶,點心是用三層點心瓷盤裝盛,
第一層放三明治手工餅乾等,
第二層放傳統英式點心Scone(司康),
第三層則放蛋糕及水果塔 。
三層點心的食用順序是:由下往上吃。
至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。 。三層架上的點心,無論怎麼變化,均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾。

 午茶的喝法
        要準備的餐點包含茶的份量是比參加人數多一,也就是如果是兩個人的下午茶,請準備三人份;
如果是四個人的下午茶,請準備五人份,依此類推。
正統的英式下午茶如果要加牛奶,必須先在杯中加奶再倒茶,而且記得一定要溫杯。(之前也提醒過了,如果只是一般馬克杯的奶茶作法則是先倒茶再加奶。
手舉起杯子時,記得千萬不可以翹起小指頭
 
 
(資料來源: 網路)

可是我發現她們的順序是恰巧相反的
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第一層放三明治手工餅乾等,
第二層放傳統英式點心Scone(司康),
第三層則放蛋糕及水果塔 。
第一層店家是放鹹的耶
(奇怪怪)
不知道是不是放錯了????


好吧
那我們先不管店家的錯誤
先來看看究竟裡面放了什麼呢???


第一層
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有煙燻鮭魚//雞肉//煙燻牛肉
味道還不錯   煙燻鮭魚佐的楊聰有提味的效果
搭配下面的麵包
口感滑順
 
 
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煙燻牛肉的麵包好像是五穀雜糧的
兩者搭配 咬勁十足
絕配彩虹


第二層
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餅乾//蛋糕//果凍
蛋糕可以自行挑選喜歡的口味
我們到這個長長的吧檯
 
 
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很專業的在倒茶
吧檯好酷喔
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可以選2種蛋糕
我選了最左邊與中間的
 
 
 
 
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上面的是栗子什麼的 (忘記了)
下面是焦糖巧克力
栗子的超級好吃的
甜而不膩
滑潤順口
並且層次分明
不像一般的蛋糕到最後口腔只剩下死甜的味道
這吃到最後一口 都令人回味無窮
一定要大力稱讚一下

另外這個蛋糕就相對的相形失色許多
或許是焦糖的比例拿捏不對
也有可能剛剛已經被寵壞的味蕾
無法被激起火花
有點可惜
 
 
 
 
 
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非常淡的茶凍
可以嚐到淡淡的茶香
但是由於味道不夠濃烈  很難激起大家的興趣

第三層
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今天的主角之一------司康餅
也是本人我的最愛


司康(Scone) 的由來:

司康(Scone,)也就是今天蘇格蘭的Perth郡。

司康餅是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 。

它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,

一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的

傳統的英式『司康餅』是塑成三角形,以〝燕麥〞為主要材料,將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。

而流傳到現在〝麵粉〞成了主要材料,而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再是一成不變的三角形,可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
〝司康〞可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做為早餐之外,也可以當成點心。


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果醬是 檸檬蛋   與    覆盆子
檸檬蛋果醬長的像美乃滋
吃起來酸酸甜甜的
覆盆子偏酸的口感
我個人很能接受酸
所以覺得味道還不錯
可是對於有些人來說
就有點過酸
但是覆盆子與奶油搭配SCONE還蠻順口的
 

但是我必須說
這家雖然也以SCONE聞名
但是苦味依舊相當明顯
縱使已有奶油為佐料
但是還是蓋不過苦

剛剛上網查了一下
發現
原來斯康會苦  是因為發粉的緣故
為了鬆軟只好多加發粉,結果就導致苦味!
難怪大部分我吃到的都很苦凍僵





接下來是茶飲的部分
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本身就喜歡伯爵茶的我
覺得我們這次點的茶飲口感都不錯
伯爵茶與柑橘搭配起來相當清新
但可惜的是 我們沒有把茶葉漏出來
所以導致到後來味道過重
甚至有點苦味



但是
另外一壺水果茶  百香芒果石榴果茶
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一剛開始並不得我喜愛
但是隨著時間慢慢的浸泡
果香味越來越明顯
到最後反而變成在座每一位的愛好
建議各位朋友如果要點 還是點水果茶好了
不然沒有注意
其他茶類會越泡越苦
有點可惜

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 餐具與裝潢都符合簡約的風格
而且方糖做得好可愛



今天這樣子一共4人份的英式花園下午茶組
金額為1120
一共有約6個鹹的三明治  
2個自選蛋糕
1個茶凍
4個SCONE
搭配2種果醬 2個奶油


總結
鹹的三明治沒有什麼缺點
最好吃的是煙燻鮭魚的
 
蛋糕的話
就是栗子口味
超級無敵好吃的很棒
 
 
司康的話其實沒有令人有驚豔的感覺
而且苦味明顯
 
 
果醬
檸檬蛋頗爽口
覆盆子偏酸

(相當簡潔的總結  哈)




最後
對面是鼎鼎大名的達人手擀麵包店
就是無時無刻都大排長龍的驚人麵包店
南京店的店面小
而且種類也不是很齊全
有朋友跟我說
1點出爐的麵包
他1點10分去買
就.........空了
(超誇張)
民生店的店面比較大
大家如果要去的話
可以去您民生東路的Smith & Hsu
吃完下午茶後
再慢步到達人手擀買麵包
也不錯


店家資訊:

Smith & Sue
南京東路店台北市南京東路1段21號1 & 2F (捷運中山站4號出口直行)
No. 21, Section 1, Nan Jing East Road, Taipei
Tel: +88
6 2 2562 5565
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

民生東路店台北市民生東路三段103號 (民生東路與復興北路交叉路口)
No.103, Section 3, Minsheng East Road, Taipei
Tel: +886 2 2546 6088
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

パン(胖)達人手感烘焙 Top Pot Bakery
南京店
台北市南京東路一段36號
tel:02-2562-5959

民生店
台北市松山區民生東路四段69號
早上10點到晚上9點
電話:(02)2715-3939.


另外在放上我的搞笑照一張
跟大家說再見(哈)
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笑倒在地笑倒在地笑倒在地